アーユルヴェーダで最も素晴らしい油脂とされるのが、「ギー」と言うバターオイル。
バターの不純物を取り除いた純粋なオイルなのです。

このギーは、オイルでありながら消化にも負担をかけずらく、生命エネルギーを増やし知性を高める、心身ともに素晴らしい影響を与えてくれる食材。

それを簡単に取り入れてもらうために、マドレーヌと言う誰でも知っている焼菓子にしました。

噛むとジュワっと広がるギーの風味は、バターほど強くなく、まろやかで優しい風味。
砂糖もアーユルヴェーダ良いとされる、未精製の粗糖ジャガリを使用。

小麦粉でなく米粉、平飼いの玉子、と素材にもこだわった逸品です。

アーユルヴェーダでよく用いられる、消化力・代謝力をアップさせるというスパイスミックスがあります。
その中で代表的な「トリカトゥ」「ヒングアシュタカチュルナ」の２種類を使って、ナッツを味付けしました。

アグニとは、消化の火のこと。
アグニがしっかり働いていると、体の中で必要なものは代謝され不要なものは排泄される、というサイクルがうまく働くと言われています。

アグニを元気にしてくれるスパイスミックスを使ったおやつは体の働きを活性化してくれるでしょう。